核桃有 补肾 健脑的作用，但大多以直接食用或与黑芝麻、制首乌、 桑葚 等补益肾气药物一同打粉食用，个人没有听说过核桃泡酒服用的用法。因其果肉中的肉质含有丰富的营养素，因此建议直接食用，虽然泡酒也会摄入一部分营养，但个人认为没有直接食用的营养价值丰富，仅供参考。

核桃补脑，可以泡白酒，但是核桃的补脑作用的主要成分是 卵磷脂 ，不饱和脂肪酸，都不能溶解于酒内。核桃补脑最好是吃核桃的肉质，或加工成粉剂冲服。泡酒，煮水，喝作用不大。