步骤 1. 主料：荠菜，豆腐。 2. 将豆腐用勺子碾成泥状待用。瓦躬 3. 锅中倒水烧沸，加入少许盐，将择洗干净的荠菜倒入，焯水1分钟，捞出冲遮肿过凉，控水。 4. 将焯过的荠菜攥净水份，某截剁成碎末。葱姜切末。 5. 将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中，加入盐和花椒面，搅拌均匀。 6. 将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼，厚度在1厘米左右。 7. 平底锅烧热，加入少许植物油，把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中，小火煎制。 8. 煎到一面金黄后翻面，直至两面金黄即可出锅。