一个鸡蛋，多放点水，尽可能做的稀一点。盐油都要少放，其余佐料就别放了 取一个你预备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，接着轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这种做法一是会使鸡蛋羹做出来上头飘着油花，好看又美味，并且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的很难清洗 接着把鸡蛋在这个容器里打散 再增加80度左右的水，这个最为重要，加凉水亲趋会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例类似1：1.5，要是弄不好，就找个家里 吃饭 总是用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就没事了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得务必要加完水往后才加盐，不然的话，盐很难搅均匀，假如你爱的话也可以加一些虾仁且锈，葱花。务必要把它搅到有细腻的沫沫才好 然后就能放征扬怪入微波炉了，务必要加盖子或者保鲜膜， 这个也非常重要。 高火加热，俺家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就很难有蜂窝了，和老人们学的，很有效果哟 这样只要几分钟就能吃到嫩嫩的，看着都流哈喇子的鸡蛋羹了 很简单，省时，又好吃可口，尝试一下啊