蛋黄的最高，但是吃并不用担心胆固醇命浅升高，因为它的丰富卵磷脂可以让胆固醇完全被人体利用，不会阻塞血管，从而降低心脑血眨法管疾病的概率。奶油的胆固醇并不高；鱼肝油的可能比较高，但它的好处非常得多，而且它也含有卵磷脂，以及丰富的Omega-3不饱和脂肪训件兵酸，都是对人体非常非常好的。