煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为8 1.1%，开水、牛奶冲蛋为9 2.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡纺狗蛋是最佳的吃法，但要注富某意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花化禁然汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。