先将乌鸡洗缘肆净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，柴厘待贵纪碗锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道乌鸡汤就可以食用了。