清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血战灿查散瘀，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血 藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸梨菜水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆布究浆是产气食物，体弱病人不宜食用