1.大豆油的营养及药用价值 大豆油属半干性油，含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1维生素 B12、胡慕叨萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、胆固醇等成分。 大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中亚油酸可预防包括乳房癌、结肠癌、 直肠癌在内许多癌症。常近卜密食大豆油可促进胆固醇分解与排泄，可降低血胆固醇在血管壁沉积。 此外，可治肠道梗阻及大便秘结。 2.花生油的营养及药用价值 生油又名落花生油，花生油中含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种氨基酸、多种维生素。 花葛竞生油中不饱和脂肪酸可降低胆固醇；维生素E可维持人体生理功能、延长细胞寿命。花生油具有补中润燥、滑肠下积作用，用于治疗肺热燥咳、胃痛、胃酸过多、胃十二指肠溃疡、蛔虫性肠梗阻等病症。服用花生油治病，若服后呕吐则不宜再服。