制作方法很多，给您提供不同的三种做法：青菜肉馅（个人比较喜欢吃） 1）要新鲜的猪肉，洗净、剁烂，剁的过程中可以加一点黄酒，可以去掉点肉的腥味（不要买超市里搅好的肉馅，那个吃起来没嚼劲，也可以在菜场买的时候就请人家剁好） 2）青菜洗好后在水里过一下，然后拧干，剁碎 3）将肉和青菜放在一起，加个鸡蛋，依个人口味加调料（加个鸡蛋是为了下锅时馅不容易散掉） 4）搅均后就可以开始包了。素食馅 一、 1、鸡蛋2个炒熟，捣碎备用 2、 卷心菜（一个或半个，视大小而定）用开水焯一下，切碎备用（也可以用粉碎机，可是俺觉得过分的碎了，所以俺自己用刀切碎，比较有口感） 3、黑木耳水发后，切碎备用 4、胡萝卜一根，切碎备用 5、青椒一个（大的柿子椒），切碎备用 6、豆腐皮一张，水发后切碎备用（这招俺还是和猫猫MM学的哦，代替了肉） 7、 葱花，姜末 所有的这些备用材料准备好以后，将其混合（加入一个生鸡蛋会让材料混合得更好，不会很散）放入调味料，（在放调味料之前可以先放少许熟油，这样放调味料之后，馅料不易出水），依次加入A料（酱油，柴减缠花椒面，糖少许，盐，味精）搅拌均匀就可以了 .将B料（香菇泡发，青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒）稼蔑备用 二、 1.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。 2.豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用。 3.用滤网作法2的豆腐滤过成泥状备用。 4.取一大碗，放入作法1材料以及作法3的豆腐泥。 5.加入调味料A於作法4的材料中。 6.将作法5的材料抓匀搅拌。 7.调味料B加入作法6盆中，再一起搅拌至均匀即可。顶级的肉馅原料： 肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮（买的）、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。 做法： 1、肉坐究馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。 2、拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。 3、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味）。 4、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。 顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米。