主料： 乌鱼1只。 辅料： 蒜2瓣， 葱1根。 调料： 盐 3g，味精3g。 制作步骤： 1.将乌鱼切成块状。 2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。 3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可 小贴士 1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨...基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。 3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。 乌鱼药用价值很高： 1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用； 2、具有去湿利尿、...通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等； 3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。 原料： 乌鱼。 做法： 1、把鱼杀好、去鳞，切成块状； 2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼； 3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓； 4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白； 5、加盖，开中火烧15至20分钟； 6、加盐、葱花和味精，起锅。

不知道你要清汤还是白汤，若是清汤就3-4片姜配2斤鱼和一汤匙料酒和冷水大火烧开小火炖，白汤就把鱼先煎了，姜片、料酒、豆腐和热水（最好是开水）大火煮到奶白

1.黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段 2.姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花 3.黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水 4.坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 5.鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结 6.中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐...，撒上葱花出锅