你好，不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，由于不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营铜栋养物质被破坏，所以，蜂蜜最好使用40℃以下的温水或凉开水稀释后食用，非常是在热的暑天，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。食用蜂蜜的注意事项 1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易形成拉稀。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。 2、不宜与韭菜同食。趋兔岩韭菜含维他命C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去用途。此外，蜂蜜可通便，韭菜告吉富含纤维素而导泻，容易导致拉稀。