少量吃醋无碍，但是如果大量饮用对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，筝旧长劳评贸期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。 尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达 18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有索葛高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭 等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。