气相色谱法测定奶粉亚油酸为什么要进行甲酯化？???

在气相色谱法测定奶粉中亚油酸时,需要对亚油酸提取液甲性甲酯化???请问为什么要进行这一步骤???这一过程对测定结果影响大吗???
匿名用户    2007-05-21 17:10    

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其他回答

亚油酸呈极性,不易气化.甲酯化后就易汽化了

匿名用户    2007-05-24 21:12

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