奶粉作为一种干燥食品，具有适宜携带、方便保存的特点。然而，奶粉在生产过程中会有一些营养成分被破坏，因此，在营养价值上，奶粉就不如鲜牛奶。 盒装奶分高温灭菌奶和巴氏杀菌奶，保质期长达三个月的是高温灭菌奶，一般是盒装，也有塑封袋装的。奶站每天送的是巴氏杀菌奶，有瓶装和袋装的。 因处理时温度不一样，灭菌...奶高温灭菌后每克小于10个菌，所以存放时间长。 巴氏杀菌奶利用巴氏杀菌原理，杀菌后允许每克小于30000个菌，不宜放长时间，需当天饮用，因杀菌温度低，各种营养成份破坏的少些，适合于平常方便饮用。