做菜经常放料酒，料酒对小孩有害吗？
匿名用户 2020-10-19 15:48
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料酒应该是用陈酿的黄酒加天然的香辛料做成的，黄酒是世界公认的营养价值最高的酒，里面有21种氨基酸和酯类醇类物质，还有很多微量元素，所以用料酒做兔指剩菜，不仅祛除菜的腥膻味，而且增加香味鲜味指细，还很有营养，至于酒里面的酒精，就是乙醇，是极易挥发的东西，在烧菜加热的时候已经挥发掉了，所以对小孩子不会有营养。 但是现在很多料酒是直接用酒精和水勾兑的，为了达到总酸、氨基酸态氮等标准，还要添加冰乙酸、柠檬酸、氨菠查基酸液和味精等添加剂，这些可能会身体有害，极低档的料酒可能会用工业酒精代替食用酒精，这就肯定会损害身体。所以还是要买酿造的料酒
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