虾皮就是小虾晒干。副食店、菜场、超市都有卖的，这是一种非常平常的食豆降纺品，只要是卖涌险副食的店都有。 肝泥的制作:将猪肝洗法了净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。也可以直接加入粥或面条中煮熟食用.