亲爱的，这个时候应该是火候没有把握好的哦，不要担心的哦，你可以去买一本食谱按照上面的去做的哦，应该是会好一些的呢，愿亲幸福。

一般如果这个时候出现这样的情况可能还是因为锅的问题，这个时候一口好锅的话可能对菜色也是比较好的，同时油可能也是有点关系的

亲放什么了，没放酱油不该发黑啊

你好亲，炒菜的时候要注意火候的太小，还要注意炒菜时锅要洗干净，时间不要炒的太长，这样颜色才新鲜，炒得要快。祝你健康快乐。