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豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨源化基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；们竖耗有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用： 豆腐脑性平、味甘； 有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。 适用人群一般人群均可食用 1. 适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病然哑之人食用；糖尿病患者亦宜； 2. 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。
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不好，因为做豆腐脑需要把豆浆煮熟之后，再加上内酯，这样豆浆才能凝固成老豆腐（也叫豆腐脑），内酯这个东西是化学原料，有脱水的作用，小孩经常吃不好，也有用石膏点豆腐的，做豆腐脑的,也有用卤水点豆腐做豆腐脑的。石膏在中医上有很多作用：例如解肌清热，除烦止渴。但是这些东西吃多了都容易在体内沉积容易对机体产生...
个人意见，不如喝自己在家打的豆浆。 因为豆腐脑里有化学物质。
豆腐多是用卤水 或石灰调出来的。最好不要多吃。也容易结石～
好 因为豆腐脑里面有大量的蛋白质 我孩子每天早上都吃