人们认为毛蛋中含有大量蛋白质，给孕妇和孩子吃可以补身体。但是，从科学角度看，鸡蛋自身所含的蛋白质、糖类、无机盐、脂肪和维生素等营养成分在孵化过程中多被胚胎发育所消耗。即使这些营养成分能有剩余，那也和鲜蛋无法相提并论。 同时，胚胎自然径毯中止发育的原因很斯细婚多，其中细菌感染、含重金属过量是主要原因。 此外，多数毛蛋由于蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。经过检测发现，几乎100％的毛蛋中都可以检测出如大肠杆菌、葡萄球菌等病菌。有些受污染的毛蛋中还曾经发现过伤寒杆菌、变形杆菌等，在高温下也未必可以全部杀死。市相室民食用死亡鸡胚的毛蛋很容易造成肠道疾病，严重的会导致中毒.