很多人喜欢用碱性物质洗蔬果，认为这可以除去酸性的农药，而事实上农药中酸性的并不多。用强碱的贝壳粉洗菜，除了口法栋辉感不好以外，如果出现吸入粉尘、飞溅进眼睛、刺激皮肤、或者没清洗干净吃下去，可都不好玩。 符合国家标准的蔬果，农药残留量都不会对人体造成伤害。即便真担心，最好的清洗方法的是在自来水下面搓洗，然后能削皮的削皮。浸泡、尤今命其是加入酸或碱浸泡，反而容易破坏蔬菜表皮，让表面的农药进入内层，更难清洗。 1.用热水焯一下 具体操作方法就是放到开水中烫一下荒满，然后捞出来冲干净再烹饪，注意要快，长时间煮反而不行，因为农药可能会进入蔬菜 2.去皮 比如黄瓜之类的，最好去皮之后在吃。 3.用清水冲洗 这是最简单的方法，但也很有效的，建议至少在自来水下冲洗30秒以上，而且要伴随着搓洗动作 最后还有一点尽量吃多种蔬菜，因为不同蔬菜使用的农药是不同的，这样即使有少量残留，危害也会大大降低。