猪的胰腺。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多种消化酶）。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素。胰腺在腹腔内位置很深，横卧于做侧腹后，胃的后部脊柱前。 ==================================== 西洋菜猪胰脏汤 用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共悼降四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净 (2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净 (3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺以件俗火烧滚后改文火煲三小时 附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于命纺呼吸系统有疾患者 ============================== 沙参玉竹猪横俐（猪胰脏）汤 滋阴润燥、益胃生津、增强肺脾功能.。适用于肺脾虚、易感冒咳嗽、大便秘结的小儿或一般小儿日常食用。 沙参15克,玉竹15克,干百合12克,猪横俐1-2条,密枣4牧。 将从上物料同放入沙锅中,加适量清水煲1-2小时,即可饮用。 此方感冒时不宜用。