（2）淀粉具有遇碘变蓝的特性，鉴定淀粉可以使用碘液，将采样来的脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化，如果变成蓝色，说明是用淀粉冒充的．（3）脂肪可以与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应产生橘黄色或红色，取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶射惑液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化，如果出现橘黄色或红色，说明是用全脂奶粉冒充的．（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的．（5）脱脂奶粉还含有高蛋白，需要使用双缩脲试剂对其进竞究旧行鉴定．故答案为认逝：（2）将采样来的．脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化（3）取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的（5）双缩脲试剂;;; 蛋白质