健康指导：辣椒含有辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维他命C、胡萝卜素及辣椒红素。好处：刺激胃口、温胃驱寒、止痛散热、金唉降脂减掉肚子、保护心脏、降低血压、预防动脉硬化、可减轻感冒不适症状等用途。但不宜多吃由于过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其肿昌高度充血、蠕动加快，导致胃疼、腹痛、拉稀并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。所以，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。因为辣椒的性味是大辛大热，因此火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚上火的高血压病、肺结核病，也应慎食剩逼间。食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可导致头昏、眼干，口腔、肚子或肛门灼热，疼痛，拉肚子，唇生疱疹等。凡阴虚上火、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。