您好，阑尾炎术后可以吃淮山米粉。基本上没有太多的饮食禁忌，但由于手术后胃肠功能没有完全恢复，所以饮食要以容易消化的为主。另外要注意对手术切口的护理，及时消毒换药，避免切口感染影响愈合。希望我的回答对你有所帮助。