本品所含钙参与骨骼的形成与骨折后骨组织的再建以及肌基蒸肉收缩、神经传递、凝血抑制，并降低毛细血管的通透性；本品所含锌为体内许多酶的重要组成成份，具有促进生长发育、改善味觉等作用，缺乏时，生长停滞、生殖无能、伤口不易愈合、侨破蛋机体衰弱，还可发生结肠炎、口腔炎、舌炎、食欲缺乏、慢性腹泻、味觉丧失以及神经症状等剑柴。盐酸赖氨酸具有促进人体生长发育的作用。