儿童食用蜂蜜时应注意以下问题： 1、冲蜂蜜的水应该为温开水。蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素以及其它营养物质，如果水温过高，这些物质会不同程度地受到破坏。因此，可以用60oC以下的温开水冲服，夏季还可用冷开水冲服。 2、“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由于蜂蜜中的葡萄糖易结典间晶，此时的蜂蜜有时会出现“返砂”现象，“返砂”的蜂蜜的营养价值并无明显改变，儿童仍然可以服用。 3、发酵的蜂蜜不宜食用。含水较多的蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧气则分解为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡，蜂蜜变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良，因此儿童不宜饮用发酵的蜂蜜。 另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有唉最否毒素，人吃了是会中毒的。而商店里所卖的蜂蜜一般都是经过加工处理且经过卫生部门检验的 蜂蜜应该早晨喝 俗语曾说，早喝盐水如参汤，睡前喝蜂蜜水能补充营养 这样不可行。 北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭表示，这种说法是错误的。人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。如果每天恨点早晨喝一杯淡盐水，日子长了，体内的钠含量过高，有可能导致高血压等疾病。而蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，睡前补充过多的糖也会加重脏器的负担，所以是不科学的。 正确方法： 非糖尿病人和肾病患者，清晨可以空腹喝一杯蜂蜜水，既可补充水分，又能增加营养，并且有助于排便。 晚上睡前喝一杯普通的白开水就能起到利咽、舒爽的作用，但不可喝过多，否则会导致面部浮肿等问题。也可用淡盐水漱漱口，能起到杀菌的作用，但不必特意喝淡盐水。 http://health.enorth.com.cn/system/2005/12/09/001184384.shtml