维生素C是种热务径敏性营养成分，在化学上属于还原剂，在加热，碱性，或者有金属离子条件下极易氧化变质。牛奶在加工成奶粉或炼乳时要经乔院过加热环节，导肆禁这样，维生素C就氧化了，所以。。。。。。