医学研究和相关实验发现，黑发者的头发中铜的含量明显高于白发者，“少白头”等早生白发情况的发生与体内铜缺乏有一定关系。这是因为铜在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白发者应该多吃含铜多的食物。含铜多的食物主要有坚果类（如瓜子、核桃等）、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。 食品中含铜量以牡蛎中的含量最高...，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。有关学者在调查中发现，经常食用海产品的人，其体内一般不缺乏铜。