母乳中脂肪酸的种类很多，中链及中长链饱和脂肪；长链饱和脂肪酸（如棕榈酸）；单不饱和脂肪酸（如油酸），多不饱和脂肪酸（如亚油酸，ARA,DHA，亚麻酸）。构成百分比分别为12.8%、29.6%、38.1%和19.5%。这种构成完全是婴幼儿期对脂肪酸的特定需要。 脂肪在婴剩搁幼儿成长发育过程中发挥着重要的作用： 1． 提供能量，虽然脂肪在母乳和婴幼儿配方奶粉中指怨含量只占3％～4％，却为婴幼儿成长发育提供50％～60％的能量。 2． 对于多种维生素和矿物质的吸收起重要作用。 3． 是脑组织、肿菠佳神经组织、视网膜发育所必需的重要营养元素。