食品安全小知识—如何细刺加热牛奶？ 牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜命称编过长。 你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种： （1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气涌今时，即可关火不必煮沸； （2）微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层； （3）用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。 2、 蜂蜜鉴别 蜂蜜因为蜜源植物不同，所产蜂蜜品质也不同，其色、香、味、结晶形态都不同。一般以占有蜜源花粉粒50%以上的定为该种蜂蜜。蜂蜜香气因种类不同而有特异的香味。无杂质（有结晶可放于杯中置于50℃水中融化后观察）。少许蜂蜜放入口中置于舌与上腭间反复磨擦，品尝风味，不得有异味（油脂味、酸酵味、咸味、苦味等）。