按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷减铜积之物，如西瓜、梨、柿等各种生航阶冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉垃立它、莲子、芡实等。七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜等。