婴儿奶粉是一种特殊食品。它里面含有的不饱和脂肪酸占到了总脂肪酸的57.06%（比母乳高12%）这些不饱和脂肪酸都容易在空气与氧发生化学反应，特别是DHA、AA和亚麻酸等多不饱和脂肪酸在加热过程及贮藏（非充氮或二氧化碳包装）过程中更容易被氧化。还有就是保存温度高、时间长并有回溶奶粉加入的情况下最容易被...氧化。氧化的直接结果就是过氧化值的增高。脂肪的过度氧化会使乳粉产生令人讨厌的气味。 一般来说婴幼儿奶粉都是要求即冲即喝完的，喝不完的都得处理掉，然后奶瓶得洗干净（最好再消消毒），而你把奶液留了一夜，肯定已经氧化变质了，你的奶瓶得好好消消毒啦！