最好不要，味道都变了，按照以下方法可以变白。 按如下方法煮可以使鱼汤成为乳白色。 做法如下： 食材：鲫鱼 (400克)、豆腐 (200克)、水发香菇 (数朵)、精盐 (10g)、植物油 (20g)、胡椒粉 (适量)、花椒 (5g)、生姜 (10g)、干红辣椒 (适量) 步骤： 1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。 2、用之倘唉姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。 3、放入鲫鱼小火煎两面，不耻捆要把鱼弄碎则岩。 4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。 5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。 6、汤如奶汁般洁白的鲫鱼豆腐汤。