淮山就是山药 鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。但是最好小孩子不要吃太多。 淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食盐调味食俗锈用。 有健脾益胃，补肾固精，止泄泻，长肌肉，治消渴作用。 适用于食欲不振，绣兵悟大便滑泄，慢性久痢，虚劳咳喘，阴虚劳热，慢性肾炎，男子遗精，妇女白带笼立，小孩消化不良，老人糖尿病等症。