荠吉慕菜的幼茎剩厉叶可供食用，富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分，其营养价值高比一般的家种蔬菜高，值得一提的是胡萝卜素含量肿间安和胡萝卜相当，维生素C的含量比西红柿还要高。 荠菜气味清香甘甜、味道鲜美，全草可人药。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等病症有较好的防治作用，还能健脾、利水、止血、清热及明目。