您好，如果用电磁炉炒菜，您会发现很容易糊锅，这是底部受热太集中貌用所致。但是煎 中药 ，是采取的煮的方法，糊锅的可能性很小，除非其中含有太多的动物药，如蚯蚓、水蛭等。可以用电磁炉的，只是火力不宜大，不然水分蒸发完了，有效成分还未煎出。建议用大火煮开，然后开到小火慢慢炖，这样就残殖可以沙叨辨了。不锈钢也可以煎中药，因为其性质最稳定，不易溶进中药。