A、亚硝酸盐钠被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成强致癌性的亚硝胺，亚然点絮硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌急抗等，故A错误；B、着色剂露匪属于食品添加剂，过量使用食品添加剂对人体有害，故B错误；C、地球上淡水资源短缺，水是生命之源，因此我们应节约用水，故C正确；D、蔬菜、水果中含有人体所需的维生素和微量元素，我们要合理膳食，注意营养搭配，不可挑食、偏食，故D错误；故选：C．