莲藕炖鸡做法： 1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮 2、斩成小块后焯水，沥干水分。 3、下入热锅中翻炒至微黄。 4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。 5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。 6、加入料酒 酱油 继续煸炒肿凡。 7、加入葱姜、八角。 8、加入开水没过肉。 9、怨瓦旧放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤立惑汁即可