小公鸡能不能炖汤吃？
匿名用户 2011-04-28 05:58
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一般的幼鸡本身含惑敢氮物质在熬汤的时候浸到汤里只吉录有百分之二十左右，而老母鸡（一般生长2年以上的母鸡更好）则多出许多，这样可以使汤更加鲜美，另外母鸡勒抽指的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。公鸡肉质细嫩不适合做汤，而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩。 饭店里基本上都这么做
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小公鸡能炖汤材料小公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许做法 1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。 2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
一般来说公鸡火气较旺 小公鸡还好 营养么没有老母鸡好 吃公鸡的（迷信点说练习邪术的吃公鸡、比方南方的降头 还有养鬼婴的 这些都是邪气较盛的 要用公鸡来压制）
能啊！小公鸡炖蘑菇！
能肯定能，不过没有子母鸡的食用价值高。