1.猪蹄洗 干净 剁成块，生姜洗干卫涉净切成片，芹菜洗净去叶切段， 2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用， 3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入虏次砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤则佳司汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 　　特点： 　　美颜养肤，汤浓味香。 　　厨师一点通： 　　如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。