①哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，是获得纯净细胞膜的材料， ①正确； ②核糖体是原核生物和真核生物共有的细胞器，噬菌体是病毒，没有细胞结构只有DNA和蛋白质， ②错误； ③在观察有丝分裂的实验中，经过解离操作后细胞已经死亡，因此不能看见有丝分裂的动态过程， ③错误； ④核糖体是合成蛋白...质的场所，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，激素不都是蛋白质， ④错误； ⑤细胞分化的实质是基因的选择性表达，在细胞分化过程中遗传物质没有发生变化，细胞癌变是畸形分化的结果， ⑤正确； ⑥在基因工程中最常用的运载体是质粒；标记基因的作用是筛选出含有目的基因的受体细胞， ⑥正确； ⑦现代生物进化理论认为种群是生物进化和繁殖的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的改变， ⑦正确．故选：C．