我用速溶奶粉冲的牛奶和qq糖做果冻，可为什么搅拌到一半就起了一粒粒的小疙瘩？请求解决疑问！谢谢！
匿名用户 2010-08-18 12:59
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不能用速溶奶粉 要用纯牛奶 用一菠丛个杯子加入牛奶和唉饥QQ糖 然后放到加水的锅里面小火隔水加热 并用筷子慢慢搅拌牛奶待QQ糖完全融化就放到模子里告渐称面包上保鲜膜放进冰箱冷藏就可以了
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把QQ糖（两包）先融化了（可以放在容器里倒一点点水放到微波炉里30秒左右）,再把少量牛奶倒进去,牛奶要后倒,不能一起烧,一边倒一边搅拌就可以了~~然后放冰箱,一晚上就好了~其实你也可以什么都不加。加点水就行了
可以
牛奶中的蛋白质成分遇酸凝固了 QQ糖里会添加一些柠檬酸等成分 会使牛奶中蛋白质发生聚沉凝聚等变化 工业上会使用添加剂 自己做这个方案不可行