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土豆又叫马铃薯、洋芋艿。土豆入药始载于《本耻编草拾遗》，中医认为其性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，治脾胃虚弱、 消化不良 、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。土豆宜去皮吃，战梅挤有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡梨剑得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒
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您好：土豆消化吸收快，里边的微量元素、 氨基酸 、蛋白质、优质淀粉对抗衰老有非常好的功效。土豆含有丰富的维C和维A。营养丰富。祝幸福快乐。
土豆有丰富的 维生素 b 1、b 2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有 微量元素 、氨基酸、 蛋白质 、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。