慢性肾炎的饮食原则如下： 低蛋白低磷饮食低蛋白和低磷饮食可以降低肾小球电挎内高压高灌注和高滤过状态延缓肾小球的硬化和肾功能的减退.因此慢性肾炎病人的蛋白质摄入量应限制在每天每公斤体重0.5～0.8克其中60%以上应为优质蛋白如蛋类奶制品精瘦肉鱼肉等.若能同时配合口服必需氨基酸和α-酮酸还可降低慢性肾炎病人的蛋白尿预防 营养不良 的发生；含磷低的食物有藕粉粉条白菜卷心菜蛋清芹菜菠菜西红柿瓜类甘蔗等.另外通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的. 脂肪慢性肾炎病人的每日总热量要大于或等于125.5KJ/kg其中脂肪供能要占30%～40%而且饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸比为1：1最好动物性脂肪要限制. 碳水化合物慢性肾炎病人由于限制蛋白质摄入热能就主要由碳水化合物来供给所以饮食中的糖类应适当提高以满足机体对热能的需求.另外充足的热能供给可减少蛋白质的消耗减轻肾脏的负担并可使摄入的少量蛋白质完全用于组织修复与 生长发育 .适宜慢性肾炎病人的食物有粉皮粉条土豆藕粉等. 维生素慢性肾炎病人可因病程长食欲差进食量少而影响维生素的摄入因此慢性肾炎病人应注意进食富含维生素AB族及C的食物如新鲜蔬菜及水果以防引起维生素的缺乏. 钠盐对伴有明显水肿高血压的慢性肾炎病人应予以限盐饮食一般要求钠盐的摄入量为每天1～3克. 饮水量一般不加限制但也不宜过多尤其是伴有明显水肿及尿少者吴用认一定要注意水的摄入量. 铁慢性肾炎病人常伴有 贫血 症状主要原因是造血原料缺乏所以慢性肾炎病人还应选用一些含铁质丰富的食抓实物进食如猪肝鸡蛋西红柿红枣以及绿叶蔬菜等同时也要注意叶酸及维生素B12的补充.