1、胶冻降抽：将鱼胶用水泡软，略捣，加水煎熬，冷却后会凝成胶冻状，切条或块，加糖食用。 2、炮胶：悠乡以将鱼胶用菜蛇油发好（冷油下锅，加鱼胶，慢火将油加热，鱼胶膨胀到金黄色时捞出备用），切段，加蔬菜做汤。