通过饮食调养提高抵抗力 　　在营养学研究中，科学家们发现有些营养素有提高机体免疫力的作用，这些营养素是蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6、以及铁、锌和硒。 　　维生素A在体内可提高粘膜表面的局部免疫能力、细胞免疫和体液免疫功能。维生素A最好的食物来源是动物肝脏、奶制品和禽蛋，深色蔬菜和水果也是维生素A的良好来玻脂源。维生素E是体内一种有效的免疫调节剂，它对免疫器官的发育、细胞免疫和体液免疫都有促进和增强的作用。吃新鲜的食物是摄取足够维生素E的关键因素。富含维生素E的食品有植物油、麦胚、坚果、豆类和绿叶蔬菜。 　　维生素C可提高吞噬细胞的活性、参与免疫球s蛋白的合成，促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生，有抗病毒的作用。蔬菜中的柿子椒、番茄及各种深色叶菜类；水果中的柑桔、柠檬、青枣、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。 　　铁是人体必需的微量元素，中国人的膳食中铁的生物利用率低，容易缺乏铁而出现缺铁性贫血。铁缺乏多见于儿童和生育期妇女，尤其是婴幼儿的免疫系统发育还不完善，易感染疾病，补充易吸收的铁预防铁缺乏对这一人群抗感染有特殊的意义。食物中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、动物肉类和鱼类。 　　微量元素锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。海产品中贝类含锌量最絮揭高，是锌的良好来源。总之，由上述所述及的食物可知，多摄入奶制品、肉类、鱼类、扇贝类、蛋类食物和新鲜的深色蔬菜、动物肝脏和水果，保持适量的植物油摄入，减少感染性疾病的受累机会，可增强机体的抵抗力。 在营养学研究中，科学家们发现有些营养素有提高机体免疫力的作用，这些营养素是蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6、以及铁、锌和硒。 维生素A在体内可提高粘膜表面的局部免疫能力、细胞免疫和体液免疫功能。维生素A最好的食物来源是动物肝脏、全脂奶和禽蛋，深色蔬菜和水果也是维生素A的良好来源。维生素E是体内一种有效的免疫调节剂，它对免疫器官的发育、细胞免疫和体液免疫都有促进和增强的作用。吃新鲜的食物是摄取足够维生素E的关键因素。富含维生素E的食品有植物油、麦胚、坚果、豆类和绿叶蔬菜。 维生素C可提高吞噬细胞的活性、参与免疫球s蛋白的合成，促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生，有抗病毒的作用。蔬菜中的柿子椒、番茄及各种深色叶菜类；水果中的柑桔、柠檬、青枣、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。 铁是人体必需的微量元素，中国人的膳食中铁的生物利用率低，容易缺乏铁而出现缺铁性贫血。铁缺乏多见于儿童和生育期妇女，尤其是婴幼儿的免疫系统发育还不完善，易感染疾病，补充易吸收的铁预防铁缺乏对这一人群抗感染有特殊的意义。食物中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、动物肉类和鱼类。 微量元素锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。海产品中贝类含锌量最高，是锌的良好来源。总之，由上述所述及的食物可知，多摄入全脂奶、肉类、鱼类、扇贝类、蛋类食物和新鲜的深色蔬菜、动物肝脏和水果，保持适量的植物油摄入，选用铁强化酱油可提高机体的免疫力，减少感染性疾病的受累机会，可增强机体的抵抗力。 以我的理解应该是要做以下几点 1:每天坚持多喝水---含矿物质的.最好是纯化矿泉水. 2:饮食要多样化,千万不要挑食,这对你不好的尤其是小孩.要多吃蔬菜.胡萝卜 是个不错的选择.适当的吃吃肉类,海鲜什么的也对自己的免疫力有帮助. 3:千万别忽视了锻炼身体.因为锻炼身体是最能持久保证免疫力的方法.建议你 每天晨跑半小时.偶尔也可以去游游泳,打打篮球什么的. 想想自己知道的也就是这几点.是我自己的想法,相信你能做到的话.中国又将 会多出一个健康的人. 儿童反复感冒与维生素Ａ缺乏有关 北京市儿童保健所的研究揭示：北京市5岁以下儿童亚临床型维生素A缺乏患病率达30.18％。科学家发现，维生素A缺乏会导致孩子免疫力下降。首都儿科研究所营养室专家强调，孩子缺乏维生素A就容易得呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致体质免疫和细胞免疫功能的下降，这道健康防线一瓦解，病菌就会长驱直入。而一旦补充维生素A，孩子呼吸道感染发病率就会降低20％至90％（张国宪《北京晚报》2002年6月7日）。 许多家长都会发现，3岁以下的孩子最容易感冒的，并且是夕相渐反复感冒。有的感冒刚好没几天又感冒了，三天两头地跑医院。打针又吃药，家长着急，孩子受罪。眼看到孩子逐渐消瘦，心疼不已。这倒底是怎么回事呀？ 中国预防医科院的研究表明，小儿反复呼吸道感染与维生素A缺乏有关。如孩子三天两头患感冒，就应考虑是否维生素A缺乏所致。《英国医学杂志》报道，儿童服用维生素A可大大减少感冒次数，因它可改善儿童的免疫能力。 维生素A稳定人体上皮细胞膜、维持皮肤和粘膜结构的完整、增强人体免疫系统功能。当维生素A缺乏时，淋巴细胞不能正常产生免疫球蛋白，白细胞吞噬细菌能力明显下降，红细胞的更新换代也受到抑制，在病毒、细菌的侵袭下，呼吸道粘膜这道屏障防线的功能被削弱，发生呼吸道感染也就不足为奇了。据测定，反复感冒的小儿血清中维生素A平均值比正常儿低下。 儿科专家建议，对反复发生感冒、气管炎、肺炎的患儿，应进行血清检查。凡血清中维生素A含量低于正常水平时，就应及时补充。对于那些营养状况较差或常有腹泻的孩子，更应及时补充维生素A。还应提倡用母乳喂养，人乳中维生素A含量明显高于牛奶，对预防和控制小儿反复感冒，增强体质颇有益。（戴廷荣《人民日报海外版》2001年12月3日） 维生素A的新功用 1). 治疗营养性贫血：促进铁的吸收，转运和储存的功能，同时增强红细胞的生成，这对预防和治疗小儿贫血很重要； 2). 能预防肿瘤的发生和转移：一项长达6年的研究发现，维生素A可减少因吸烟引起的肿瘤发生，此外 还可减少手术后肿瘤的转移和复发； 3). 缓解中风损伤：维生素A对中风的发生和发展有减少和缓解作用； 4). 能提高免疫能力，减少小儿腹泻和呼吸道感染，增强抗病能力； 5). 对学习记忆极为重要，维生素A是促进大脑发达的物质，促进脑、视力发育, 不足时可导致智力、记忆和学习能力降低。 饮食质量影响儿童智力 日本研究发现，儿童脑力发展决定于食物。决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关，但80％以上还是取决于营养。因为脑是人得以生存和从事各种活动的中枢，故它对营养的富与贫、各种营养物质的全与偏更为敏感。即食物质量的高与低，与脑的聪慧与否是成正比的。 有8种营养物质对脑的健全发育起重要作用。脂肪可使脑功能健全；维生素C可使脑功能敏锐；钙质能使脑持续工作；糖是脑活动能源，但过量则会损害其正常功能；蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质；维生素B族可预防精神障碍；维生素A能促进大脑发育；维生素E能保持脑的活力。上述物质不可能靠吃化学合成的药物而获得，只能靠搭配合理的食物才能长期足量提供。孩子能长期合理地摄取富含上述物质的食物，才会变得聪明起来。（