A 试题分析：维生素的种类很多，对人体非常重要，其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，峡昌兔维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲崇逼症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色串欺玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，故选A。