初乳是一种非常特殊的乳，它是所有雌性哺乳动物在产后2－3天内所分泌乳汁的统称。 初乳的特殊性首先表现在化学组分上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10—17倍，维生素 D和维生素 A分别为普通乳汁的3倍和10倍。对人类来说，初乳因富含免疫因子、生长因子及生长发育...所必需的营养物质，是母亲产后提供给新生儿最珍贵的礼物。免疫球蛋白能形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在新生儿自身免疫系统发育成熟之前保护其免受病原侵袭。新生儿在最初6个月不易生病，这就是母乳中的“原生免疫因子”在起作用。