看了下面的答案，一人一理论哈，不知道楼主怎么看我说的。 下奶的猪蹄做法： 黄豆炖猪蹄 1.猪蹄一只（在超市或者在菜市场让师傅剁好）、黄豆一小碗（黄豆需用水泡一上午）、盐、鸡精、咖喱、各适量 2.将猪蹄洗干净、砂锅中倒适量清水、放入猪蹄、煮开、撇开浮沫、 3.加入姜片、炖一个小时、 4.用筷子戳一下、...如能把皮肉戳开、那就熟了、 5.加入咖喱、盐、加盖炖10分、大火煮至汤汁浓稠、 6.少许鸡精加入即可 这道菜我做过了。黄豆的味道特别的好。我很喜欢的。 也可以不放咖喱、可换成冰糖、酱油、味道也是相当诱人的、 使用砂锅最好、能保证原汁原味、营养好 现吃现做

猪蹄其实对下奶没什么直接作用，猪蹄主要是给孕妇补钙和养护皮肤的。如果从营养角度讲，高压锅的做法更容易保留活性钙质，铁锅小火慢炖，口感好，味道浓郁，但是很多钙质会结合成氧化钙或者硝酸钙，不容易被人体吸收。 催奶，一年以上的老母鸡，煲汤更合适。高压锅炖煮优先，铁锅也可以。