1．鲜果汁 将新鲜水果洗争，去皮、核，用榨汁机榨取果汁，或用刀切碎水果，放入清洁纱布中用力拧挤，使果汁流入碗（杯）内，在加入适量白糖，就做成了鲜果汁。 2．菜水和莱泥 将蔬菜（如菠菜、小白菜、菜花、莴苣叶）等洗净，切碎后加适量盐和水煮沸15分钟梅栋，上层的清液即菜水，可直接给宝宝喂食，下面的蔬菜以刀背或勺剁碾，再用牙签挑出粗纤维，即成了菜泥。 3．土豆泥、胡萝卜泥 土豆、胡萝卜洗争切成小块，放人锅中加水和一大勺汤、盐少许煮沸，然后用文火煮15～20分钟，再用小勺将土豆、胡萝卜碾压裕金碎，与锅中所剩极少汁液拌匀即可。 4．豆腐蛋羹 取1／2～1／4个生鸡蛋蛋黄放入小碗，加南豆腐一勺、肉汤一勺、盐少许，混合成均匀糊状，用小火蒸至凝固，食前可滴香油。 5．猪肝泥 猪肝50克，洗争剖开，去掉筋膜、脂肪，放在菜板上用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入适量香油、酱油。盐调匀，用文火蒸20--30分钟即成。 6．青菜粥 将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净切碎备用。将大米淘洗干净，放入锅内，加清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠（若大米事先用水泡1小时左右，可缩短熬粥时间），在停火前加入少许盐及碎菜，再煮10分钟左右即成。 7．营养面条 将面条煮烂，慢慢加入搅拌好的生鸡蛋，开锅后再加入用植物油炒熟的菜末（小白菜、油菜、胡萝卜、西红柿等，西红柿要先用开水烫一下剥掉皮）。也可以将鸡蛋换成肉末、肉松、鱼泥、豆腐等。 8．桔子乳糕 取2- 3瓣桔子，去皮核研碎，再在锅中放牛奶200毫升，加2小勺玉米面混合后用微火边煮边搅拌，呈糊状时加少许蜂蜜，倒入小碗放凉呈胶冻状，食时上蒸锅稍蒸即可。宝宝 辅食 要多样化 7-10个月是宝宝以吃奶为主到1岁左右以吃饭为主的过渡时间，我们也把整个时期称为 断奶 期。宝宝断奶期的辅助食品可分为四大类，即谷类、动物性食品及豆类、蔬菜水果类和油脂、糖类。 （1）谷类：谷类食物是最容易为宝宝接受和消化的食物，所以添加辅食时也多先从谷类食物开始，如粥、米糊、汤面等。宝宝长到7～8个月时，牙齿开始萌出，这时可给宝宝一些饼干、烤馒头片、烤面包片，帮助磨牙，能促进牙齿生长。 （2）动物性食品及豆类：动物性食物主要指鸡蛋、肉、鱼、奶等，豆类指豆腐和豆制品，这些食物含 蛋白质 丰富，也是婴儿生长发育过程中所必需的。对于1岁以内婴儿来说，母乳喂养者每日每公斤体重需供给蛋白质2．0一2．5克，混合喂养、人工喂养需供3一4克。 （3）蔬菜和水果：蔬菜和水果富含宝宝生长发育所需的维生素和矿物质，如胡萝卜含有较丰富的维生素D。维生素C，菠菜含钙、铁、维生素C，绿叶蔬菜含较多的维生素B，桔子、苹果、西瓜含维生系C。对于1岁以内的宝宝，可以鲜果汁、蔬菜水、菜泥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、红心白薯泥、碎菜等方式摄入其所含营养素。 （4）油脂和糖：油脂和糖是高热能食物。宝宝胃容量小，所吃的食物量少，热能不足，所以必须摄入油脂、糖这类体积小，热能高的食物，但要注意不宜过量，油脂应是植物油而不是动物油。宝宝的食物制作 1．鸡肉粥 大米50克，鸡肉30克，植物油10克，酱油、盐、葱姜未少许。将大米淘洗干净，浸泡2小时左右，用旺火煮开，转文火熬至粘稠；将炒锅置于火上，放入植物油，把鸡肉未炒散，加入葱姜未、酱油翻炒匀，倒入米粥锅内，加少许盐，咸淡适宜，再用文火煮几分钟即可。 鸡肉粥粘稠、味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素。 2．煮挂面 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克，鸡汤、酱油、盐各少许。 将肝、虾肉、菠菜分别洗净切碎成末。将挂面折成短段，放入锅内，加鸡汤、酱油一起煮，煮至八、九成熟时，放入肝末、虾肉末、菠菜末，煮开后将调好的1／4蛋液甩入锅内，煮熟即成。 此面色艳、味美，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素。 3．鸡蛋饼 标准粉50克，细玉米面或小米面少许（若无亦可），鸡蛋1个，植物油、盐少许。 面粉放在一个大碗内，加入调好的鸡蛋液以适量水调成均匀的稀糊，再加入少许盐调匀，注意不要有面疙瘩。在平锅内擦一点油，待锅热后倒入面糊（面糊多少依饼的大小而定），摊成薄饼。 4．蒸鱼 鱼、蛋清、盐、葱、姜。 将鱼收拾干净后自中间剖成两半殖笼岩，取一半的胸腹部，在鱼身上均匀地涂少许盐，把抹了盐的鱼放入盛蛋清的碗内，使其表面涂上一层蛋清，表面放几片葱、姜，再放入蒸锅内中大火蒸15分钟。蒸熟后，将鱼刺去除，鱼肉研碎，即可给婴儿食用。 5．什锦猪肉菜末 猪肉15克，西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各75克，盐、肉汤适量。 将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别洗净，切成碎未。将猪肉末和各种蔬菜末一起放人锅内（西红柿末除外）加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味。 制作什锦菜末时，可根据季节变换蔬菜等品种，但要注意保持菜的色泽鲜艳和营养素搭配。 1．辅食添加原则 （1）从少到多，如蛋黄从1／4开始，如无不良反应2-3天加到1／3～1／2个，渐渐吃到一个。 （2）由稀到稠，米汤喝10天左右--稀粥喝10天左右软饭。 （3）从细到粗，菜水--菜泥--碎菜。 （4）习惯一种再加另一种。 （5）在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。 一周岁可基本过渡到以粮食、豆类、肉蛋、蔬菜水果为主的混合饮食。 添加辅食方法 （1）在愉快的气氛中进餐，进餐前保持愉快的情绪，不能训斥、打骂孩子，并先做好准备，如给孩子洗手、围餐巾、使之形成良好的条件反射。 （2）从一勺开始：每添加一种新食物都从小量开始，用小勺挑一点食物，轻轻放入宝宝嘴里，待宝宝吞咽后再取出小勺。 （3）观察反应：每次添加辅食时，要观察孩子的大便，有无拉稀和未消化的食物，如孩子加辅食后拉稀或有食物原样排出，应暂停加辅食，过一两天后，孩子状况较好又可进行，孩子不吃不要强迫，下次再喂。不吃某种食物，并不等于以后不吃，应多试几次。尽可能使食物多样化。 10～12个月宝宝每日膳食量 宝宝长到10～12个月时，基本上以吃饭为主，喝奶为辅。食物供给宝宝所需的大部分热能和营养素，此阶段的宝宝每日每公斤体重约需热量110千卡，可来源于谷类食物、乳类、蛋白质和油脂。 根据该阶段宝宝对各种营养素的需求，估算出每日的食物需要量约为： 谷类食物100克左右，相当于稠粥或软饭每次半碗至1碗，每日2～3次； 蔬菜或水果150左右，相当于每日吃4匙蔬菜，1个苹果； 鱼或肉每日50～100克，分两次吃； 鸡蛋每日1个，豆腐或豆制品每日50克； 油每日1小匙（约5克）。 此时期的宝宝每日吃奶量在500毫升左右就可以了，且最好用杯子喝。有的宝宝比较恋奶而不愿吃其它食物，大人应注意纠正，因为母